上出遙的日語心世界

繼服飾翻譯 好久沒接筆譯了
這次案子是關於食物成分
有幾個單字找資料找好久沒頭緒

謝謝專攻西式甜點的塔米給我很多寶貴的資訊
才能順利翻完

食物的翻譯 我還是新手
在這做一下筆記 希望也能小小幫助到在找這些單字的翻譯人員
我想...下次我一定還是會忘記 呵...

筆記!筆記!

較難找的單字~

【ミルポワペースト】 調味蔬菜泥

【デミグラスソース】多明格拉斯醬

【ローストオニオンペースト】 深焙洋蔥醬

【ソテーオニオン】洋蔥 (ソテー：煸之意)

【ブラウンルウ】奶油、麵粉。  

因為翻成深色麵糊or茶色麵糊無法放在成分表上直接把成分寫出最妥當~
這是塔米教的技巧^^

有點化學的單字~

【コラーゲンペプチド】膠原蛋白胜肽

【調味料】調味劑

(アルミン酸：胺基酸)

【着色料】著色劑

(カラメル：焦糖色素)、(アナトー：胭脂樹橙)、(コチニール：胭脂紅、ラック：紫膠紅)

【保存料】保存劑

(ソルビン酸K：山梨酸鉀)

【発色剤】保色劑

(亜硝酸Na：亞硝酸鈉)

【ゼラチン】魚膠or明膠

【ビーフ調味エキス】牛肉調味提取物   (エキス：抽取物)

【異性化液糖】高果糖漿

要稍微注意的單字~

●【トマトケチャップ】番茄醬

●【トマトペースト】番茄醬汁

【香辛料】香辛料or辛香料 都可

【着色料】著色劑

【酸味料】酸味劑  (心得：成分的「料」中文多半稱做「劑」)

【ビーフオイル】牛脂

【脱脂粉乳】脫脂奶粉

【マーガリン】馬卡林or馬淇淋

如果有誤煩請資深的前輩們不吝分享^^

-------我是塔米資料庫分隔線------

但你說的東西是paste, 是糊狀的，所以大概是為了方便家庭主婦做菜，直接把這三種蔬菜弄成泥，加高湯裡直接煮的東西

 

【デミグラスソース】多明格拉斯醬

是用雞高湯或者牛高湯，去稀釋剛剛我們說的棕麵糊，最後再收乾做出來的東西

有看到網路上有直翻
多明格拉斯醬 之類的